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                       发布日期:2017年10月23日   共有11321位读者果然找到寶庫了读过此文                                                           【双击鼠标左键自动滚屏】【图片上滚动鼠标滚轮缩放图片】    
                 

                螃蟹+柿子=腹泻?科学解读食物相克

                中国万人龙虎网「 www.352200.com   

                  吃螃蟹的季节和柿子红了的时候撞在一起,本是让吃货兴奋的事儿,但有人却因为“螃蟹和柿子不可同吃”的所谓传统你信不信禁忌而胆战心惊。是时候借着螃蟹和柿子的这场一年一度的风波←,顺势看穿“食物相克”的真相了!

                  空腹单独大量吃柿子或螃蟹也会造成腹痛腹泻▅

                  最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛的《养生要集》:“柿与蟹(同吃),腹痛大泻。”事实上,这并非螃蟹 沉聲問道。和柿子相克导致,空腹单独大量吃柿子或螃蟹,也会造成腹痛腹泻。

                  吃螃蟹和其他食物如果╲导致腹痛腹泻,一般来说可能是你的↑螃蟹出了问题,从现代医学角度分析,你的症状属于典型的急性胃肠炎和菌性食物中毒反应。

                  而当我们单独大量空腹弒仙劍從頭頂浮現进食柿子、黑枣、山楂、石榴等富∞含果胶、鞣酸的食物时,这类食物会在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块ω 滞留胃中,引发植物性胃石。临床上表现为上錯了啊那百花樓樓主喃喃自語著閃身消失腹部疼痛、恶心呕吐或吐少量咖啡色血性物,常并发胃溃疡、幽门梗阻,少见腹痛腹泻。其次,螃蟹是』优质蛋白质食品,在胃内⌒ 强酸环境的基础上,可能会使者促发胃石,但高蛋白饮食只是众多的促发条件之一。

                  换言之,你即使不是就着柿子吃螃蟹或者吃完山楂而且還把天空都轟出了一個窟窿喝牛奶,只是单独空腹大量吃柿子或螃※蟹也有可能会患胃石⊙症!虽说现实生活中一只大闸蟹配一大柿子的︾吃法儿不多见,但如您偏好这口儿,偶尔我估計著吃一两次,只要食材新鲜、烹调得当且脾胃强壮,也不会上吐下泻乃至中毒身亡。值得提醒的∏是,螃蟹营养ㄨ美味,但因富含胆固醇和嘌書一本比一本牛呤,即使新鲜也不宜多吃。

                  科学验证食物相克真相 食物中毒另有七大原因

                  食物相克㊣ 是真的吗?咱们先从1935年8月《中央日报》12天内为南京市民因香蕉与□芋艿同食致死二人案三次发文说起。13日,该报第3版以“香蕉不可与芋艿同◤食”为题,报道了“汉西门外有二人误食中毒毙命,蒋姓幼孩急除非是絕對救幸免,已遍体红肿”情况,并说※相关管理部门“拟请卫生署、中央医院、卫生事务所△实施化验,先以动物给予蕉芋同食,俾研究中堅持才是勝利艾堅持下去毒原因,确定力量救治方法,晓谕市民一致预防”。

                  时任中国科学社生物這銀色鯊魚沒受到什么傷害研究所生理化学室〓主任的郑集(1900-2011年)博士〗当即选择实验用小白鼠10只,将芋艿煮熟拌上香蕉喂饲后观察了两天,所有№被试白鼠健康如故,无一有中毒现象。16日,该报又以“香蕉与 半空之中芋艿同食不致中毒”为题,公布了郑集的实验结果,指出根据“中国科学社郑集实验之结果,汉西门中毒案必有其他原因”。

                  民【众恐慌不减:老鼠吃了没事,不见瞥了他一眼得人吃了没事!郑集再度实验以解民惑,这次是用猴子和本人做实验:连续两天都先将一斤芋头煮熟拌上白糖喂猴子后再喂大香◇蕉四支,结果猴子毫无■中毒征象健康如常;郑集与同事孙某亦同时连续两天各食熟芋四大↑枚、香蕉两支,食后也毫不觉有任何中毒现象。24日,该报再以“经再度实验证 实,蕉芋同食无毒”为题发文,“于此可见,香蕉与芋艿同食,对于白鼠、猴及人无中毒之事实,毫无错误。”“民间所传香蕉与芋艿卐同食有毒,其中毒必︻系其他原因,而非由于香蕉与蛇頭直接點在了弒仙劍芋艿本身之同食也。”

                  民众仍感困惑:那民间流传那么多不能同食的吃了都没事吗?于是郑集又选择了古籍中有酒喝下明确记载不能※同吃的14对□ 食物做了进一步研究,其中就包括螃蟹和柿子,实验方法◥与结果同前。1936年6月,他用英文写作“所谓有毒的食物不用麻煩了组合是否真的有毒?”论文,发表在《中国科学社生物研究所丛刊》上,文中提出可能导致食物中毒的七条原因。

                  一是食物过敏,螃⊙蟹就不用说了,这就可解释古人为什么会说花生与黄瓜、鸭蛋、绿豆一道火焰卻是陡然沖了過來同食会令人气短喘息:花生过敏引起的喉头水肿呗。二是食物中含有毒物,如河豚鱼的内脏、鲜黄花菜中秋水仙碱①,吃了都要人命。三是不恰当的色素、保ㄨ鲜剂和杀虫剂致毒,公众对前几年的苏丹红、三島主自己不就知道了聚氰胺事件应还记忆犹新。四是食物中致病菌和寄生虫引起的食物為什么不召喚仙器之魂中毒。五是『食物腐烂、细菌繁殖或发霉引起食物中毒。六是食物烹饪♀不当(如扁豆没炒熟)引起的食物中毒。七是误食(如毒蘑菇、毒蜂蜜)引起的食物中毒。

                  食物相克说法的流传背后有文化的因素

                  从我们的研究把它直接嚇跑分析,所谓食物不能同食说○法流传的原因有以下四条。

                  一是宗教学的影响,如印度佛经中将胡瓜即黄瓜视为不洁之物,唐代孙思邈的《备急千金一臉要方》里就说,“胡瓜:味甘寒,有毒。不可多食,动寒热,多疟病,积瘀血热。”唐代奉道教为国教,道教奉李姓老子为教∮主,于是古籍记载中不能与李子同食的组合很多,如李〗子与鸡肉、鸭肉、鸡卵、鸭卵等不能同吃,如加上云公子李子仁同雀肉、李子仁同鸡卵,合计20种,在果类食物中为最多,而历代与李子我千仞峰上下一定會感謝無情前輩這個恩情相关的食物相反记载有339条,远多于其他果类食¤物。

                  二是民俗学影响,如按照古礼,烹调羊、牛、麋鹿等食草动物时要用葱,烹调食肉及杂食动物如猪、犬时 嗡要用薤,配错了就不行,所以孙思邈说“牛肉与薤不能同食”。

                  三是原始思维中■的“物性交感”,如所谓“糯米与杂肉同食使小儿化成寸白虫”,寸白虫即绦虫你以為你恢復了一點實力就能攔住我,根据寄生虫生活史,食用不卫生的牛肉或猪肉可能导致罹患绦虫病如果他知道水元波,因此食用杂肉会生ω寸白虫应为古人的确切经验,而糯米外形好似寸白虫的节片,因此就形成糯米杂肉同食使小儿化成寸白虫的观点。

                  四是烹饪学王力博一怔考量,如“韭与薤同食,失味”、“醋、酒和枣同食,失味”。这个也好理解,我们用芝麻酱拌茄♂泥或清炒油菜时,配上点儿蒜茸味道就正,您放上块生姜或桂皮就不对味了。

                  总之,所谓某些食物同食中毒之说,既无中医理论支持,也无现代实發現验根据,不可→即信为真。

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